両棒餅ブログ

じゃんぼもちブログ

料理-お菓子

上新粉,餅粉,白玉粉をブレンドした団子を食べ比べ

おいしい両棒餅を作りたい.団子の粉は何が良いか調べてます. 以前,基本的な団子用の粉(上新粉,餅粉,白玉粉)の団子を食べ比べました. もっちりした餅粉か白玉粉が良さそうでした. janbomochi.com 今回,上新粉,餅粉,白玉粉をブレンドした団子を食…

上新粉,餅粉,白玉粉の団子を食べ比べ

以前,両棒餅を作ってみましたがいまいちでした. 餅粉使って団子をつくってみましたが,もっと良い粉や配合があるかもしれません. janbomochi.com 団子用の粉の知見が無いので,先ずはそれぞれの特徴を勉強しようと思います. スーパーに売ってる上新粉,…

両棒餅(じゃんぼもち)を作る

両棒餅(じゃんぼもち)は鹿児島の郷土料理です. やわらかい餅に棒が二本差さってます.とろみのある甘い醤油タレを絡めます. 鹿児島に住んでいたころは,高速道路のサービスエリアで売ってるのをよく食べてました. 美味しいです.みたらし団子よりも好き…