おいしい両棒餅を作りたい．団子の粉は何が良いか調べてます． 以前，基本的な団子用の粉（上新粉，餅粉，白玉粉）の団子を食べ比べました． もっちりした餅粉か白玉粉が良さそうでした． janbomochi.com 今回，上新粉，餅粉，白玉粉をブレンドした団子を食…

以前，両棒餅を作ってみましたがいまいちでした． 餅粉使って団子をつくってみましたが，もっと良い粉や配合があるかもしれません． janbomochi.com 団子用の粉の知見が無いので，先ずはそれぞれの特徴を勉強しようと思います． スーパーに売ってる上新粉，…

両棒餅（じゃんぼもち）は鹿児島の郷土料理です． やわらかい餅に棒が二本差さってます．とろみのある甘い醤油タレを絡めます． 鹿児島に住んでいたころは，高速道路のサービスエリアで売ってるのをよく食べてました． 美味しいです．みたらし団子よりも好き…